Il vostro partner in tutte le questioni relative ai sistemi di preimpasto e lievito naturale, tostatura e cottura combinate, pane residuo e lavorazione dell’impasto residuo
IL NOSTRO KNOW-HOW – PER IL TUO SUCCESSO
L’impastatrice – dove il buon gusto ha origine!
Cucinare con gusto non dovrebbe essere un segreto, perché con attrezzature moderne e funzionamento semplice, è possibile preparare prodotti da forno di alta qualità in pochissimo tempo
Ci siamo posti l’obiettivo di rendere semplice la cottura utilizzando ingredienti naturali ugualmente accessibili a tutti. Nel nostro portafoglio di prodotti troverai macchine per panifici di alta qualità per esigenze di panificazione professionale.
Le sostanze rilevanti per il prodotto, come il valore del pH, il contenuto di O2 e il grado di acidità, vengono regolate in modo molto preciso con i nostri fermentatori e il sistema di controllo di nuova concezione. Di conseguenza, creiamo condizioni ottimali per ogni cultura iniziale.
È così che è iniziato tutto una volta –
TRK 250 di prima generazione
Oltre ai nostri sistemi TAK combinati o automatizzati, in futuro offriremo anche una vasta gamma di sistemi autonomi con i nomi TRK e TST.
I nostri prodotti in sintesi
Sistemi di preimpasto a lievitazione naturale
LA PASTICCERIAPer il progresso tecnico nella lavorazione della pasta
L’impastatrice fissa gli standard Sviluppo di macchine per panifici . Quindi abbiamo insieme al nostro nuovo partner commerciale BOUHLITEC GmbH ha progettato una tecnologia di controllo completamente nuova.
La nostra misurazione della temperatura a 3 punti di nuova concezione garantisce una qualità del prodotto che può essere ripetuta in qualsiasi momento. Il sistema di controllo intelligente e adattivo dispone, ad esempio, di un controllo della temperatura auto-ottimizzato. Particolare priorità è stata data alla progettazione di un’interfaccia utente semplice e di facile utilizzo, visualizzata su uno schermo industriale da 12 “.
Da dove viene la tecnologia di controllo BOUHLITEC GmbH , l’implementazione tecnica di MBComponents, la tecnologia dell’impasto e la tecnologia del sistema dei produttori di pasta si uniscono, il simbiosi ideale a vantaggio dei nostri clienti .
La nostra intera offerta è orientata a trovare sempre la soluzione ottimale per le esigenze individuali dei nostri clienti.
Sistemi di prima classe per il miglior impasto
Per cuocere in forno di alta qualità, dovresti fare affidamento sui migliori ingredienti e una buona preparazione fin dall’inizio. Ad esempio, tutti hanno bisogno del lievito naturale Colture iniziali come base. Offriamo soluzioni adeguate per la tua panetteria in base al focus del tuo prodotto.
Indipendentemente dal fatto che si cuocia dolce, dolce, acido, aromatico o poco salato, in base alla nostra esperienza con numerosi tentativi di cottura documentati, possiamo sempre consigliare la giusta cultura di avviamento e il giusto fornitore.
Con quelli su misura per te Sistemi di preimpasto e sistemi di lievito naturale Abbiamo la tecnologia a tua disposizione per preparare in modo ottimale le tue creazioni di impasto. Cercheremo con voi anche soluzioni per il riciclaggio della pasta residua e offriremo i sistemi di lavorazione adeguati risultanti.
I nostri sistemi combinati di tostatura e cottura sono progettati per preservare tutti gli aromi tostati. Nello sviluppo dei nostri sistemi di pre-impasto e lievito madre, teniamo conto degli aspetti tecnologici dell’impasto e del design con l’intento di risparmiare o rinunciare completamente ai coadiuvanti di cottura.
Seguiamo il motto “Ritorno alle origini con macchine moderne”. I nostri sistemi di pre-impasto e altre macchine per l’impasto per la panificazione sono per uno lavorazione a pasta lunga studiato per produrre un pane più digeribile.
Un impasto davvero buono richiede tempo per maturare. Ha bisogno di fasi in cui si riposa e fasi in cui si lavora. Alcuni zuccheri vengono scomposti nell’impasto solo se si osservano queste fasi. Questo è importante affinché le fibre e l’amido si gonfino correttamente: solo allora il corpo può elaborarli in modo ottimale.
Per questo motivo collaboriamo direttamente con il panificio regionale “Der Brotmacher”, perché ciò che ha più senso che orientarsi direttamente alla base. Di conseguenza, troviamo soluzioni individuali per ogni cliente. Che si tratti di sistemi di tostatura e cottura, sistemi di preimpasto e lievito naturale o lavorazione di pane residuo e impasto residuo, puoi fare affidamento sui nostri sistemi Soluzioni per il futuro.
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